01
Cervo in crosta di erbe
SignatureSelvaggina dell'Alta Badia, cotta lentamente e avvolta in erbe di montagna.
Cervo · Erbe alpine · Radici arrosto · Jus al ginepro
€ 38
Cucina46.57° N · 11.95° E
Menù
Una cucina che segue il ritmo della montagna.
In evidenza
Signature Plates
I piatti che raccontano l'anima di La Raisc — radici alpine, gesto contemporaneo.
02
Risotto al timo selvatico
SignatureGrano locale, burro di malga e la delicatezza del timo raccolto in quota.
Riso Carnaroli · Burro di malga · Timo selvatico · Parmigiano
€ 26
03
Millefoglie di mele antiche
SignatureMele dell'Alto Adige, crema alla vaniglia e caramello al miele di montagna.
Mele antiche · Vaniglia · Miele di montagna · Pasta sfoglia
€ 14
La carta
Una selezione che segue le stagioni e il territorio dell'Alta Badia.
01
Antipasti
Tartare di cervo
Cervo battuto al coltello, erbe alpine e olio al timo.
Cervo, Erbe alpine, Olio al timo
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