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Cervo in crosta di erbe
Erbe di montagna, radici arrosto, jus al ginepro
Alta Badia · Dolomiti46.57° N · 11.95° E
La Raisc
Cucina, atmosfera e vita alpina nel cuore di San Cassiano.
San Cassiano
Un luogo dove la montagna incontra la tavola
La Raisc racconta San Cassiano attraverso cucina, luce e materia. Sapori lenti, dettagli naturali e un’atmosfera alpina pensata per accogliere senza fretta. Un ristorante dove il legno, il territorio e la stagione diventano parte dell’esperienza. Ogni piatto nasce dal dialogo tra memoria locale, eleganza contemporanea e semplicità autentica. Qui il tempo rallenta. La montagna entra nei gesti, nei profumi e nei silenzi, trasformando ogni momento in un piccolo rituale.
Manifesto
Materia, luce, silenzio
Ogni piatto nasce dal territorio: erbe di quota, legni antichi, mani che conoscono il ritmo delle stagioni.
Crediamo in una cucina che ascolta — che non impone, ma accompagna. Dove il calore del larice incontra la precisione del gesto.
La Raisc è un invito a rallentare. A sentire il profumo della montagna prima ancora del primo assaggio.
Dalla cucina
Signature Plates
Piatti che raccontano l'Alta Badia con eleganza discreta e radici profonde.
02
Risotto al timo selvatico
Grano locale, burro di malga, scorza di limone
03
Millefoglie di mele antiche
Mele dell'Alto Adige, crema alla vaniglia, caramello al miele
Lifestyle
Vivere la montagna
Tra le pareti di legno e la luce che filtra dalle valli, ogni momento diventa memoria.
Atmosfera
Interni in larice, luce calda, silenzio alpino
Territorio
San Cassiano e le Dolomiti come sfondo quotidiano
Stagioni
Il ritmo dell'anno
La cucina segue le stagioni con rispetto e attenzione — ogni mese porta nuovi sapori.
Inverno
Profumi di bosco, fuoco, calore intimo
Primavera
Erbe fresche, luce nuova, rinascita
Estate
Erbe di prato, serate lunghe, cieli aperti
Autunno
Funghi, selvaggina, foglie dorate
Gallery
Immagini e atmosfera
Scorci di La Raisc — luce, materia, dettagli.
